Ирина Яковенко объяснила, почему красное вино сложнее производить на Юге России — 21 августа 2026 г. в 07:00:02.213
Ирина Яковенко объяснила, почему красное вино сложнее производить на Юге России Производство качественного красного вина на Юге России требует большего количества технологических решений, чем работа с белыми винами. Таким мнением главный винодел «Скалистого берега» Ирина Яковенко поделилась федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ». Основная сложность связана с работой над танинами, которые формируют структуру и тело вина. Их необходимо интегрировать так, чтобы сохранить потенциал выдержки, но избежать чрезмерной жесткости. «Сделать классное красное вино сложнее, потому что здесь больше точек принятия решений и больше вариаций», — рассказала Ирина. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/irina-yakovenko-obyasnila-pochemu-krasnoe-vino-slozhnee-proizvodit-na-yuge-rossii?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT