Почему «Шато де Талю» не стремится к максимальной экстракции вина? Объяснил Франк Дюсенер — 16 августа 2026 г. в 14:20:01.416
Почему «Шато де Талю» не стремится к максимальной экстракции вина? Объяснил Франк Дюсенер Сравнительно невысокая экстрактивность и более ранняя готовность части вин «Шато де Талю» к употреблению являются осознанным стилистическим решением. Об этом главный энолог хозяйства Франк Дюсенер рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ». По словам специалиста, легкость не означает отсутствие структуры. В ассортименте хозяйства представлены как летние и базовые позиции, так и насыщенные винтажные вина. При этом винодельня не стремится усиливать продукт за счет избыточной экстракции и доминирующего влияния дуба. «Мы хотим создавать вино с историей развития. Через несколько лет в бутылке должно оставаться само вино, его терруар и характер, а не только экстракт дуба», — объяснил Дюсенер. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/pochemu-shato-de-talyu-ne-stremitsya-k-maksimalnoy-ekstraktsii-vina-obyasnil-frank-dyusener?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT