Гости готовы платить высокую цену за качественное российское вино — Сергей Журавлёв
Гости готовы платить высокую цену за качественное российское вино — Сергей Журавлёв Отношение ресторанных гостей к российскому вину заметно изменилось: доверие к его качеству сопровождается готовностью платить более высокую цену. Такое наблюдение из собственной практики представил на V Российском винодельческом форуме Сергей Журавлёв, шеф-сомелье гранд-кафе «Dr. Живаго». По словам Сергея, особенно заметной эта перемена стала в последние несколько лет. «Они готовы платить за качественное российское вино достаточно большую цену», — отметил Сергей. Он сравнил нынешнюю ситуацию с первыми годами работы «Dr. Живаго». Тогда российские гости нередко скептически воспринимали отечественные позиции в карте, а иностранные посетители проявляли интерес к местным производителям. «Иностранных гостей интересовало именно русское вино», — рассказал Сергей. Что, по вашему опыту, сегодня убеждает гостя платить высокую цену за российское вино — репутация хозяйства, рекомендация сомелье или собственный опыт дегустации? ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/gosti-gotovy-platit-vysokuyu-tsenu-za-kachestvennoe-rossiyskoe-vino-sergey-zhuravlyov 🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru