Кислотность — хребет вкуса вина, отвечает за свежесть, баланс и то, сколько вино вообще...
Кислотность — хребет вкуса вина, отвечает за свежесть, баланс и то, сколько вино вообще проживёт. Это микс естественных кислот винограда — винной , яблочной и лимонной. Ощущается покалыванием на языке и приятным слюноотделением. Локо Чимбали Вионье — находка для тех, кто избегает белое именно за кислотность. В нашем Вионье её почти нет — никакого покалывания, никакой будоражащей звонкости. Виноград созревает поздно, в конце сентября, когда ягоды уже до краёв наполнены сахаром и ароматикой, и кислоты успевают почти полностью раствориться в их спелости — только персик, абрикос, манго, цветы миндаля и бархатная, обволакивающая текстура спелой хурмы без единого острого угла. #lococimbali_viognier
107 просмотров