Три сюжета про Шардоне (в стиле рок)
Три сюжета про Шардоне (в стиле рок) ◈ Пятьсот лет Шардоне считали сортом с гордой родословной, но после ДНК-теста оказалось, что один родитель Шардоне — Пино Нуар, бургундский аристократ, а другой — Гуэ Блан, презираемая крестьянская лоза,а её имя вообще происходит от старофранцузского ругательства. ◈ У Шардоне почти нет собственного лица — сама ягода на удивление нейтральна. Всё, что мы называем «вкусом Шардоне» — масло, ваниль, тосты — родом не из винограда, а из погреба. Малолактическое брожение смягчает кислоту в сливочность. Новый дуб добавляет специи и жар. Сталь же оставляет вино звонким и голым. ◈ У королевы белых вин мира — обидное крестьянское имя. Сорт назван по деревушке Шардоне в Бургундии, а само слово восходит к латинскому «место, заросшее чертополохом». #lococimbali_chardonnay