БУЛОЧКИ «ПО 9 КОПЕЕК» — МЯГКИЕ КАК ПУХ — 23 апреля 2026 г. в 20:38:08.533
БУЛОЧКИ «ПО 9 КОПЕЕК» — МЯГКИЕ КАК ПУХ ИНГРЕДИЕНТЫ (11–13 шт.): ТЕСТО: ✅ Молоко — 250 мл (тёплое) ✅ Дрожжи сухие — 10 г ✅ Желтки — 4 шт. ✅ Сахар — 100 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло — 100 г (растопленное, тёплое) ✅ Мука — 550 г (ориентируйтесь по тесту) ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять (желательно 1–2 раза), добавить сухие дрожжи и щепотку соли, перемешать. 2. В миске соединить желтки, сахар и ванильный сахар, перемешать до однородности. 3. Влить тёплое молоко и растопленное сливочное масло (не горячее), хорошо перемешать. 4. Влить жидкую смесь в муку и перемешать ложкой до однородности. Тесто получится мягким и влажным, вымешивать не нужно. 5. Накрыть миску крышкой или плёнкой и поставить в тёплое место до увеличения в 2 раза (примерно 40–60 минут). 6. Рабочую поверхность и руки слегка смазать растительным маслом. Тесто обмять, разделить на 11–13 равных частей. 7. Сформировать гладкие шарики, подворачивая края теста внутрь. 8. Выложить булочки на противень с пергаментом или в форму, оставляя небольшое расстояние между ними. 9. Накрыть и оставить на расстойку ещё на 30–60 минут до хорошего подъёма. 10. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать подошедшие булочки. 11. Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяной корочки. 12. Дать булочкам немного остыть и подать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!