ЭТО ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ НЕ ЗАБЫВАЕТСЯ. ТРУБОЧКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ХРУСТЯЩИМИ, А БЕЛКОВЫЙ К... — 12 мая 2026 г. в 18:11:38.448
ЭТО ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ НЕ ЗАБЫВАЕТСЯ. ТРУБОЧКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ХРУСТЯЩИМИ, А БЕЛКОВЫЙ КРЕМ — ПЫШНЫМ И СТАБИЛЬНЫМ. НИКАКОЙ ЛИШНЕЙ СЛАДОСТИ, ТОЛЬКО УДОВОЛЬСТВИЕ. ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА МГНОВЕННО. ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ КАК В ДЕТСТВЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Слоёное тесто — 225 г ✅ Желток — 1 шт. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ: ✅ Белки — 2 шт. (≈75 г) ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 150 г ✅ Вода — 50 мл ✅ Лимонная кислота — щепотка ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Металлические конусообразные формы (или трубочки из фольги) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Слоёное тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм и нарезать полосками шириной 2 см. 2. Полоски теста намотать спиралью на металлические формы, слегка внахлёст. 3. Выложить заготовки на противень с пергаментом и смазать взбитым желтком. 4. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Полностью остудить и аккуратно снять формы. 5. Для крема соединить сахар с водой и варить на среднем огне до полного растворения сахара. 6. Добавить лимонную кислоту и уварить сироп до температуры 120°C (капля сиропа в холодной воде держит форму). 7. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. 8. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить горячий сироп. 9. Продолжать взбивать 5–7 минут до плотных устойчивых пиков и полного остывания массы. 10. Переложить крем в кондитерский мешок и наполнить остывшие трубочки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ☕🥐