Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Без категории · 6 августа 2026 г.
Кухня Северной Осетии — 6 августа 2026 г. в 13:30:01.734
Кухня Северной Осетии Тонкое тесто, много начинки и горячее сливочное масло сверху. Так выглядит блюдо, которое стало гастрономическим символом Северной Осетии. У каждого пирога свое название. Уалибах готовят с осетинским сыром, фыдджын с мясом, картофджын с картофелем и сыром, цахараджын со свекольной ботвой. На традиционном застолье часто подают три пирога. Они символизируют солнце, воду и землю. Но стоит попробовать и другие блюда. Дзыкка представляет собой густую горячую массу из свежего сыра и муки. Лывжа согревает мясом, картофелем и пряным бульоном. Цахтон добавляет свежести благодаря кисломолочной основе, зелени и чесноку. Вкус | #Национальная_кухня