Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Без категории · 18 августа 2026 г.
Почему пасту нельзя промывать водой — 18 августа 2026 г. в 12:51:00.656
Почему пасту нельзя промывать водой Если паста отправится в горячий соус, промывать её обычно не нужно. Вода смывает крахмал с поверхности. А этот крахмал помогает соусу лучше соединиться с пастой и стать более однородным. Поэтому повара часто сохраняют ещё и немного воды после варки, чтобы добавить её в соус. @the_vkus
41 просмотров