🍆 Сациви из баклажанов 🇬🇪
🍆 Сациви из баклажанов 🇬🇪 Грузинская закуска с насыщенным ореховым вкусом — просто, ароматно и очень вкусно! 🥄 Ингредиенты: - 🍆 баклажаны — 600 г; - 🌰 грецкие орехи — 200 г; - 🧅 репчатый лук — 1 шт.; - 🧄 чеснок — 2 зубчика; - 🌿 кинза — 1 пучок; - 🍷 винный уксус — 1 ч. л.; - 🌶️ красный острый перец — по вкусу; - 🧂 хмели-сунели — 1 ч. л.; - 🧂 соль — 0,5 ч. л.; - 🌸 шафран имеретинский — 0,5 ч. л.; - 🌻 растительное масло — для обжарки. Как готовить: 1. 🍆 Нарежьте баклажаны пластинами (1 см), посолите, оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Промойте, обсушите. 2. 🍳 Обжарьте баклажаны на масле до золотистой корочки. Выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. 3. 🔪 Измельчите орехи, лук, чеснок и кинзу. 4. 🥄 Смешайте ореховую массу с уксусом, специями, солью. Консистенция должна напоминать густую сметану (при необходимости разбавьте водой). 5. 🍽️ Намажьте каждую пластину баклажана соусом, сверните рулетиками или выложите слоями. 6. 🌿 Украсьте свежей кинзой, зернами граната или кольцами лука. Подавайте тёплым или охлаждённым — идеально с чёрным хлебом! 🍞 _Совет:_ можно запечь баклажаны вместо обжаривания (при 180°C — 40–50 минут).