🍆🥦 Баклажаны со стручковой фасолью на зиму 🍅 — сытная закуска с кавказским колоритом!
🍆🥦 Баклажаны со стручковой фасолью на зиму 🍅 — сытная закуска с кавказским колоритом! Ингредиенты - 🍆 Баклажаны — 3–4 шт. - 🥦 Стручковая фасоль — 3–4 горсти (можно замороженную) - 🧅 Лук репчатый — 1–2 головки - 🍅 Помидоры — 3–4 шт. (или замените на томатный сок) - 🌶️ Сладкий перец — по желанию - 🧈 Растительное масло — около 0,5 стакана - 🧄 Чеснок — 3 зубчика (или по вкусу) - 🌿 Хмели-сунели — 1–1,5 ч. ложки - 🧂 Соль — 1 ч. ложка - 🧁 Сахар — 2 ч. ложки - 🫙 Яблочный уксус (6%) — 1 ст. ложка Как готовить 1. 🔪 Нарежьте овощи: баклажаны — кружочками, фасоль — кусочками (2–4 см), лук — полукольцами, помидоры — измельчите (или используйте сок). 2. 🍳 Замаринуйте баклажаны: посолите, оставьте на 15–20 минут, затем промойте и слегка обсушите. 3. 🍽️ Обжарьте лук в растительном масле до мягкости (не до румяности). 4. 🥒 Добавьте фасоль и чеснок, тушите 10–15 минут. 5. 🍅 Влейте томатную массу, добавьте сахар, хмели-сунели, соль — доведите до кипения. 6. 🍆 Положите баклажаны, перемешайте, тушите под крышкой 30 минут. 7. 🫙 В конце влейте уксус, прогрейте 2–3 минуты. 8. 🏪 Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните до остывания. Совет - Для аромата добавьте щепотку кинзы (свежей, сушёной или замороженной). - Используйте свежие или замороженные стручки фасоли — результат одинаково вкусный! 📅 Храните в прохладном месте. Подавайте зимой как закуску или гарнир — яркий вкус напомнит о лете!