🥛 Индийский кхир 🥚 — сладкий десерт, объединяющий нежность каши и пудинга с пряным во...
🥛 Индийский кхир 🥚 — сладкий десерт, объединяющий нежность каши и пудинга с пряным восточным характером! Ингредиенты - 🥛 Молоко — 1 литр - 🌾 Круглозернистый рис — 85 г - 🍬 Сахар — 100 г - 🌸 Шафран — 10 рылец - 🧂 Соль — щепотка - 🍒 Изюм — 2 ст. л. - 🌰 Орехи (грецкие/кешью) — 2 ст. л. - 🧉 Кардамон — 1 ч. л. Как готовить 1. 💧 Промойте рис под холодной водой до прозрачной воды — убираем лишний крахмал. 2. 🔥 Доведите молоко до кипения в кастрюле с толстым дном. 3. 🥚 Добавьте рис, убавьте огонь до минимума. Варите 30–40 минут, периодически помешивая, пока рис не разварится, а масса не загустеет. 4. 🌸 Замочите шафран в 1 ст. л. тёплого молока на 10 минут — так раскроется его аромат! 5. 🍬 Добавьте сахар, соль, изюм и измельчённые орехи — перемешайте до растворения сахара. 6. 🧉 Всыпьте кардамон, тщательно размешайте. 7. 🥄 Влейте настой шафрана — он придаст блюду золотистый цвет и изысканный вкус. 8. ⏱ Дайте настояться под крышкой 5–10 минут, чтобы ароматы соединились. Подаём 🍽️ Кхир можно подавать тёплым или охлаждённым — выбирайте по настроению! Украсьте дроблёными орехами 🌰, листиками мяты 🌿 или цельными ягодами. Совет: 🔪 Для аутентичности слегка обжарьте рис на сухой сковороде 2–3 минуты перед варкой — это усилит аромат и уменьшит образование «слизи» в готовом блюде.