Шарлотка с яблочным веером без глютена и молока
Шарлотка с яблочным веером без глютена и молока Тесто должно быть как сметана. Яблок по рецепту было 4, но их оказалось так много, что пришлось выкладывать в 2 слоя. И получилось даже лучше, чем планировалось. Аромат корицы с яблоками на мой взгляд - очень по осеннему🍁. Ингредиенты: Тесто: • Яйца — 4 шт. (С0) • Сироп топинамбура — 80–90 мл (или любой сироп по вкусу) • Универсальная безглютеновая смесь (в моей рис, кукурузный крахмал, лён, амарант) — 170 г. • Кукурузный крахмал — 1 ст. л. • Сода — ⅓ ч. л. + уксус — ¾ ч. л. (можно заменить на разрыхлитель) • Гхи (или растительное масло) — 50 г • Вода — 2–3 ст. л. • Корица — 1 ч. л. (обязательно для аромата) • Щепотка соли Для верха: • Яблоки — 3–4 шт. (плотные) • Сироп — 1 ст. л. (не добавляла) • Корица — по вкусу • Лимонный сок — 1 ст. л. (у меня не было) Приготовление: 1. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. 2. Духовку включить на 180°C, режим «верх/низ» заблаговременно (за 10-15 минут). 3. Желтки взбить с сиропом. Белки отдельно взбить с солью до устойчивых пиков. 4. Аккуратно вмешать белки в желтки лопаткой снизу вверх. 5. Просеять смесь, крахмал, корицу и соду. Перемешать. 6. Влить гхи, уксус и воду. Быстро перемешать. Тесто — как густая сметана. 7. Вылить в форму. Сверху выложить яблоки по кругу или как захочется. Сбрызнуть сиропом, посыпать корицей. 8. Выпекать при 180°C 35–45 минут. Первые 25 минут не открывать! У меня ушло 30 минут, но духовка была отлично прогрета. 9. Полностью остудить. Совет: если яблок много и выкладываете в два слоя — не переживайте, если тесто не полностью их покрыло. Так даже сочнее. Удачной выпечки! #шарлотка