Вкусно едим. Рецепты. Выпечка

Баклажаны по-корейски. Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 3–4 зубчика Соевый соус — 3 ст. л. Уксус 9% — 1–1,5 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — по вкусу Красный перец, кориандр — по 0,5 ч. л. Растительное масло — 3–4 ст. л. Зелень и кунжут — по желанию Баклажаны нарежь полосками, посоли и оставь на 20 минут, чтобы ушла горечь. Промой и обжарь до мягкости или запеки в духовке. Морковь натри на корейской тёрке, перец и лук нарежь тонкой соломкой. Смешай овощи с баклажанами. Добавь чеснок, соевый соус, уксус, сахар и специи. Разогрей масло почти до дымка и полей сверху — аромат будет шикарный. Перемешай и дай настояться хотя бы 1–2 часа в холодильнике. Получается пикантно, ароматно и очень вкусно — особенно на следующий день.

Йогуртовый тирамису. Ингредиенты 300–400 г густого йогурта 200 г песочного печенья 150–200 мл крепкого остывшего кофе какао для посыпки Как приготовить Быстро окуните печенье в кофе. Выложите слой печенья в форму или стакан. Сверху распределите йогурт. Повторите слои еще раз. Посыпьте какао. Уберите в холодильник минимум на 1–2 часа. Для более вкусного варианта можно добавить мед или сахар, ваниль, банан, немного творожного сыра. Получается легкий, нежный и очень быстрый десерт без выпечки.

Салат с рукколой и лососем. Лёгкий, свежий и очень красивый салат — отлично подойдёт для ужина или праздничной подачи. Ингредиенты: Руккола — 1 пучок Авокадо — 1 шт. Помидоры черри — 8–10 шт. Творожный сыр — 100 г Слабосолёный лосось — 150–200 г Заправка: Сок лимона — 1 ст. л. Мёд — 1 ч. л. Горчица зернистая — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Рукколу вымыть и обсушить. 2️⃣ Авокадо нарезать ломтиками, черри — пополам. 3️⃣ Выложить на ломтики лосося немного творожного сыра, добавить пару листиков рукколы и кусочек авокадо, аккуратно свернуть рулетиками. 4️⃣ В тарелку выложить оставшуюся рукколу, черри и рулетики из лосося. 5️⃣ Смешать сок лимона, мёд и зернистую горчицу. Полить салат перед подачей. По желанию можно добавить кедровые орешки или немного тёртого пармезана.

Подборка популярных домашних соусов — простые, вкусные и из доступных ингредиентов 🧄 1. Чесночный соус (универсальный) Ингредиенты: Сметана или йогурт — 200 г Чеснок — 2–3 зубчика Соль, перец — по вкусу Зелень — по желанию Приготовление: Смешать всё до однородности. 🍅 2. Домашний томатный соус Ингредиенты: Томатная паста — 3 ст. л. Вода — 100 мл Чеснок — 1 зубчик Сахар — щепотка Соль, базилик 🧀 3. Сырный соус Ингредиенты: Твёрдый сыр — 100 г Сливки — 200 мл Сливочное масло — 20 г Приготовление: Нагреть сливки, добавить сыр и масло, размешать до кремовой текстуры. 🌿 4. Соус дзадзики Ингредиенты: Йогурт густой — 200 г Огурец — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Укроп или мята 🌶 5. Горчично-медовый Ингредиенты: Горчица — 2 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Масло оливковое — 2 ст. л. 🍋 6. Лимонно-йогурто…

Торт «Прага» — классический рецепт Ингредиенты: Для бисквита 6 яиц 150 г сахара 115 г муки 25 г какао 40 г сливочного масла Для крема 200 г сливочного масла 120 г сгущенного молока 1 желток 20 мл воды 10 г какао ваниль Для глазури 100 г темного шоколада 30–70 г сливочного масла 2–3 ст. ложки абрикосового джема Как приготовить 1. Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара, белки — отдельно до пышности, затем добавьте оставшийся сахар. Соедините массы. Добавьте просеянную муку и какао. В конце влейте растопленное сливочное масло. Выпекайте: при 180°C, около 30–35 минут. После выпечки бисквиту лучше дать «отдохнуть» несколько часов. 2. Смешайте желток, воду и сгущенку. Проварите на слабом огне до легкого загустения и остудите. Отдельно взбейте мягкое масло с ванилью и …

Роллы из хлеба с сыром и беконом. Ингредиенты: 6 ломтиков тостового хлеба 120 г сыра (моцарелла, гауда или чеддер) 6 полосок бекона 1 яйцо (по желанию для смазывания) щепотка паприки или любимых специй Приготовление: Срежьте с хлеба корочки и раскатайте каждый ломтик скалкой до тонкого состояния. Сыр нарежьте брусочками и положите на край каждого ломтика. Плотно сверните хлеб в рулетик. Оберните каждый рулет полоской бекона. Выложите на противень, застеленный пергаментом. По желанию смажьте взбитым яйцом и посыпьте паприкой. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 18–20 минут до золотистой корочки и хрустящего бекона. Подавайте горячими, пока сыр внутри тянется и остается нежным.

🥟 Вареники с картошкой и грибами с жареным луком. 🧾 Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г Вода тёплая — 250 мл Яйцо — 1 шт Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Картофель — 500–600 г Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г Лук — 2 шт Соль, перец — по вкусу Для подачи: Лук — 2 шт Масло растительное или сливочное 👨‍🍳 Приготовление: 1. Смешай воду, яйцо, соль и масло. Постепенно добавь муку. Замеси мягкое, эластичное тесто. Накрой и оставь на 20–30 минут. 2. Картофель отвари до мягкости, сделай пюре. Грибы мелко нарежь и обжарь. Добавь лук, обжарь до золотистости. Смешай с картофелем, посоли и поперчи. 3. Раскатай тесто тонко. Вырежи кружочки. Выложи начинку и защипни края. 4. Закинь в кипящую подсоленную воду. Вари 3–5 минут после всплытия. 5. Лук нарежь полукольцами.…

РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ Вкусная и эффектная закуска, которая отлично подойдёт для праздничного стола! Нежная курица, сыр, яйца и сочные ананасы создают интересное сочетание вкусов, а готовится такая закуска совсем просто. 📝 Ингредиенты: - Ветчина — 200 г - Куриное филе — 200 г - Яйца — 2 шт. - Твёрдый сыр — 100 г - Консервированные ананасы — 100 г - Майонез — 2–3 ст. л. - Зелень — небольшой пучок - Соль и перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и мелко нарежьте. 2. Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной тёрке. 3. Сыр натрите, ананасы нарежьте небольшими кусочками и хорошо слейте жидкость. 4. Смешайте курицу, яйца, сыр, ананасы и мелко нарезанную зелень. 5. Добавьте майонез, при необходимости посолите и…

ХРУСТЯЩАЯ ЗАКУСКА СО ШПРОТАМИ Простая, вкусная и эффектная закуска, которая отлично подойдёт для праздничного стола или уютных посиделок! Хрустящий багет, нежный творожный сыр, ароматный чеснок и пикантные огурчики — идеальное сочетание со шпротами. 📝Ингредиенты: - Багет — 1 шт. - Шпроты — 1 банка - Творожный сыр — 150 г - Маринованные огурцы — 2–3 шт. - Укроп — небольшой пучок - Чеснок — 1–2 зубчика 👩‍🍳 Приготовление: 1. Нарежьте багет ломтиками и подсушите на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки. 2. Смешайте творожный сыр с мелко нарезанным укропом и пропущенным через пресс чесноком. 3. Намажьте каждый кусочек багета ароматной сырной массой. 4. Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками или продольными ломтиками и выложите сверху. 5. Добавьте по одной-две шпрот…

Творожные пончики. Нежные, воздушные и ароматные — отличный вариант к чаю, когда хочется сладкого, но без большого количества сахара и масла. Готовятся в духовке, поэтому получаются лёгкими и совсем не жирными. 😋 Ингредиенты: • творог 5% — 200 г • яйцо — 1 шт. • мука — 100 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • подсластитель — по вкусу • ванилин — щепотка • корица — по желанию 👩‍🍳 Приготовление 1. Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородности. 2. Добавьте яйцо, подсластитель и ванилин, перемешайте. 3. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто. 4. Сформируйте небольшие шарики и сделайте в центре отверстие. Можно использовать силиконовую форму для пончиков. 5. Выложите на противень с пергаментом. 6. Выпекайте при 180°C около 18–20 минут до лёгкой золотистой корочки. 💡…

СЛИВОЧНЫЙ СУП С ФОРЕЛЬЮ. Нежный, ароматный и невероятно вкусный суп с красной рыбой, сливками и овощами! 🧡 Готовится просто, а получается как в хорошем ресторане. 📝 Ингредиенты: * Форель — 400 г * Картофель — 3 шт. * Морковь — 1 шт. * Лук — 1 шт. * Сливки 10–20% — 200 мл * Вода — 1,5 л * Сливочное масло — 20 г * Соль, чёрный перец — по вкусу * Укроп — небольшой пучок 👩‍🍳 Приготовление: 1. Картофель нарежьте кубиками, залейте водой и поставьте вариться на 10 минут после закипания. 2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости. 3. Добавьте овощи в кастрюлю к картофелю и варите ещё 5 минут. 4. Форель нарежьте небольшими кусочками, положите в суп и готовьте 5–7 минут до готовности рыбы. 5. Влейте сливки, добавьте соль и перец. Прогрейте с…

🥬 Капустный заливной пирог. Нежный, мягкий и очень простой в приготовлении. 📝 Ингредиенты Для начинки: 500 г белокочанной капусты 1 небольшая луковица 2 яйца Соль, перец по вкусу 1–2 ст. л. растительного масла Для теста: 3 яйца 200 г сметаны 150 г муки 1 ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. соли 👩‍🍳 Приготовление Нашинкуйте капусту, слегка помните руками. Обжарьте с луком на масле 7–10 минут до мягкости. Остудите, добавьте варёные или сырые яйца (по желанию), посолите и поперчите. В миске взбейте яйца со сметаной и солью. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. Форму смажьте маслом. Вылейте половину теста, распределите начинку, сверху залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки. Можно добавить в начинку немного укропа или тёртого…