🍤 Хрустящие креветки в тесте с пикантным соусом
🍤 Хрустящие креветки в тесте с пикантным соусом #закуска #40мин 🕒 Время приготовления: ~40 минут + маринование Порции: 2–3 Сложность: средняя 🧾 Ингредиенты: 🟠 Королевские креветки — 12 шт. 🟠 Тесто для вонтонов — 6 листов 🟠 Острый соус — 3 ст. л. 🟠 Соевый соус — 1 ст. л. 🟠 Рисовый уксус — ½ ст. л. 🟠 Кунжутное масло — 1 ч. л. 🟠 Чеснок — 3 зубчика 🟠 Лайм — ½ шт. 🟠 Сахар — 1 ст. л. 🟠 Соль и чёрный перец — по вкусу 🟠 Мука — 1 ст. л. 🟠 Вода — 1 ст. л. 🟠 Растительное масло — для жарки Для острого соуса: 🟠 Сахар — 150 г 🟠 Рисовый уксус — 60 мл 🟠 Вода — 4 ст. л. 🟠 Сушёный чеснок — 1 ст. л. 🟠 Острый соус — 1 ст. л. 🟠 Молотый красный перец — 1 ст. л. 🟠 Мука — 1 ст. л. 🟠 Кукурузный крахмал — 1 ст. л. 🟠 Соль — ½ ч. л. 🍴Приготовление: 1. Смешать острый и соевый соусы, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавить измельчённый чеснок, сок и мелко натёртую цедру лайма, сахар, соль и чёрный перец. 2. Положить креветки в маринад и убрать в холодильник на 30 минут. 3. Каждый лист теста разрезать по диагонали на два треугольника. Смешать муку с водой до однородности. 4. Обернуть креветки тестом, оставляя хвостики открытыми. Края смазать мучной смесью и плотно прижать. 5. Обжаривать креветки в хорошо разогретом масле 2–3 минуты до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца. 6. Для соуса смешать в сотейнике сахар, рисовый уксус и воду. Нагревать, пока сахар не растворится. 7. Добавить сушёный чеснок, острый соус и красный перец. Затем всыпать муку, крахмал и соль, тщательно перемешать и прогреть до загустения. 8. Остудить соус и подать к хрустящим креветкам.