ФИЛЕ БЕЛОЙ РЫБЫ, ЗАПЕЧЁННОЕ С ЛИМОНОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ
ФИЛЕ БЕЛОЙ РЫБЫ, ЗАПЕЧЁННОЕ С ЛИМОНОМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: филе белой рыбы (треска, судак или хек) — 600 г; лимон — 1 шт.; оливковое масло — 3 ст. л.; чеснок — 3 зубчика; свежий укроп — небольшой пучок (примерно 20 г); свежий тимьян — 4–5 веточек (или 1 ч. л. сушёного); соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.); чёрный молотый перец — по вкусу (примерно ½ ч. л.); паприка сладкая молотая — 1 ч. л. (для лёгкой пряности и красивого цвета). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Филе рыбы промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски (по 150–200 г). В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и измельчённый чеснок — получится пряный маринад. Каждый кусок рыбы смажьте маринадом с обеих сторон и оставьте промариноваться на 15–20 минут при комнатной температуре. Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите рыбу в один слой. Сверху разложите веточки тимьяна и тонкие ломтики лимона (примерно половину лимона). Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 20–25 минут — рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться на хлопья. Если куски очень толстые, добавьте ещё 5 минут. Пока рыба запекается, мелко нарежьте укроп и смешайте с соком, выжатым из оставшейся половины лимона. Готовую рыбу достаньте из духовки, полейте лимонно‑укропной смесью и дайте постоять 3–4 минуты — так аромат лучше раскроется. Подавайте рыбу горячей, украсив свежими веточками укропа и дольками лимона. Отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или салатом из свежих овощей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!