ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИЦА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИЦА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица целая — 1,5–2 кг Чеснок — 4–5 зубчиков Оливковое (или растительное) масло — 3 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. (или по вкусу) Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. Паприка сладкая молотая — 1 ч. л. Сушёный розмарин — 1 ч. л. Сушёный тимьян — 1 ч. л. Лимон — 1 шт. (по желанию, для аромата) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте курицу: промойте её внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами — это важно для красивой корочки. Смешайте в миске масло, соль, перец, паприку, розмарин и тимьян. Если любите чеснок — измельчите его и добавьте в смесь. Натрите курицу пряной смесью со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть. Оставьте мариноваться на 30–60 минут при комнатной температуре (или на 2–3 часа в холодильнике). Разогрейте духовку до 180–190 °C. Курицу положите грудкой вниз на противень или в форму для запекания — так мясо получится сочнее. Запекайте примерно 1 час 15 минут — время зависит от веса курицы. Каждые 20–25 минут поливайте её выделяющимся соком, чтобы корочка была румяной и не пересохла. Проверьте готовность: проткните ножку в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Готовую курицу достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10 минут — так сок равномерно распределится по мясу. При желании украсьте дольками лимона и свежей зеленью перед подачей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!