Курица — самое бюджетное мясо. Но если не замариновать, получится сухая подошва, котору...
Курица — самое бюджетное мясо. Но если не замариновать, получится сухая подошва, которую никто не съест. Вот 5 проверенных маринадов. Каждый — на 500 г курицы (бедро, голень, грудка). Себестоимость — копейки. 1. Кефирный (классика) — Кефир 200 мл — 15 ₽ — Лук 1 шт. — 5 ₽ — Чеснок 2 зуб. — 3 ₽ — Соль, перец, паприка — 5 ₽ Итого: ~28 ₽ Лук натереть на тёрке или мелко порезать. Смешать с кефиром и специями. Залить курицу. Держать от 30 минут до 4 часов. Идеально для бедра и голени. Совет: добавь 1 ч. л. горчицы — будет пикантнее. 2. Соево-медовый — Соевый соус 3 ст. л. — 15 ₽ — Мёд 1 ст. л. — 10 ₽ — Чеснок 2 зуб. — 3 ₽ — Имбирь (по желанию) — 5 ₽ — Перец — 2 ₽ Итого: ~35 ₽ Смешать всё. Мёд можно заменить сахаром. Мариновать 1–2 часа. Отлично для грудки и крыльев. При жарке мёд даёт красивую карамельную корочку. 3. Майонезный с чесноком и травами — Майонез 3 ст. л. — 15 ₽ — Чеснок 3 зуб. — 5 ₽ — Укроп, петрушка — 5 ₽ — Паприка, соль — 3 ₽ Итого: ~28 ₽ Смешать майонез с давленым чесноком и травами. Обмазать курицу. Мариновать 1–2 часа. Универсальный вариант. Если не любишь майонез — замени сметаной. 4. Лимонно-горчичный — Лимон (сок) — 15 ₽ — Горчица 1 ст. л. — 5 ₽ — Масло растительное 2 ст. л. — 5 ₽ — Соль, перец — 3 ₽ Итого: ~28 ₽ Смешать сок лимона, горчицу, масло и специи. Мариновать не больше 2 часов, иначе мясо станет «варёным». Хорошо для грудки и бедра. Даёт свежий вкус и мягкость. 5. Томатно-паприковый — Томатная паста 2 ст. л. — 10 ₽ — Паприка 1 ч. л. — 3 ₽ — Чеснок 2 зуб. — 3 ₽ — Масло растительное 1 ст. л. — 3 ₽ — Соль, перец — 3 ₽ Итого: ~22 ₽ Смешать пасту, паприку, чеснок, масло и специи. Обмазать курицу. Мариновать 2–3 часа. Идеально для бедра и голени. Совет: добавь 1 ст. л. сметаны — мясо будет ещё нежнее. Общие правила: — Грудку маринуй 30–60 минут, бедрока — 2–4 часа, можно на ночь. — Не бойся солить: соль помогает мясу держать равновесие. — Если маринуешь в кислоте (лимон, уксус) — не передержи, иначе мясо станет рыхлым. 👍. ПОДПИШИСЬ