🧀 Сырный суп с копчёными колбасками и курицей
🧀 Сырный суп с копчёными колбасками и курицей Ингредиенты (на кастрюлю 3–4 л): Куриное филе или бёдра — 400 г Копчёные колбаски (охотничьи, полукопчёные) — 200 г Картофель — 3–4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Плавленые сырки — 2 шт. (или 150 г твёрдого сыра) Сливочное масло — 20 г Растительное масло — 1 ст. л. Соль, перец, паприка, зелень — по вкусу Сухарики — для подачи Приготовление: Курицу нарежь кубиками, залей 2 л воды, доведи до кипения, сними пену. Вари 20 минут. Картофель нарежь кубиками, добавь в бульон. Лук и морковь мелко нарежь, обжарь на смеси масел до мягкости. Колбаски нарежь кружочками, добавь к овощам, жарь 2–3 минуты. Когда картофель почти готов, отправь зажарку в кастрюлю. Плавленые сырки натри на тёрке или порежь. Добавь в суп, помешивай, пока не растворятся. Посоли, поперчи, добавь паприку. Вари 5 минут, не давая сильно кипеть. Сними с огня, дай настояться 10 минут под крышкой. Подавай с зеленью и сухариками. Себестоимость: примерно 400–500 ₽ на 4–5 порций. Порция — около 80–100 ₽. Вариации С грибами: добавь 200 г шампиньонов вместе с колбасками. С беконом: замени колбаски на 150 г бекона. Острее: добавь щепотку чили или ложку аджики. Без курицы: только колбаски + больше картофеля. Сливовый вкус: добавь 100 мл сливок в конце. Совет: плавленые сырки бери без растительных жиров — суп будет однородным и без плёнки. Если используешь твёрдый сыр, добавляй его на медленном огне и постоянно мешай. 👍 ПОДПИШИСЬ