Помидоры «Волшебные», за рассолом — очередь! — 17 июня 2026 г. в 12:57:28.002
Помидоры «Волшебные», за рассолом — очередь! 😊 У каждой хозяйки есть любимая заготовка, без которой зима уже не та. Откроешь такую баночку к горячей картошечке — и сразу на столе становится по-домашнему уютно. Помидоры получаются сочными и ароматными, а рассол настолько вкусный, что его выпивают до последней капли. Поэтому запасы долго не задерживаются.⠀ Ингредиенты: На 1 литровую банку: • Помидоры плотные, сорта «сливка» — 500–600 г ⠀ Для маринада (на 1 л воды): • Вода — 1 л • Крупная соль — 1 ст. ложка с горкой • Сахар — 4 ст. ложки • Уксус 9% — 50 мл ⠀ Зелень и листья: • Лист смородины • Лист вишни • Лист хрена • Зонтик укропа • Веточка петрушки • Веточка эстрагона (тархуна) ⠀ Специи на банку: • Чёрный перец горошком — 3–4 шт. • Душистый перец — 2 шт. • Чеснок — 2–3 зубчика • По желанию — лавровый лист • Небольшой кусочек острого перца • Бутон гвоздики ⠀ Приготовление: 1. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом. 2. На дно уложите листья смородины, вишни, кусочек листа хрена, зонтик укропа, петрушку и эстрагон. Добавьте перец и слегка раздавленный чеснок. 3. Отберите плотные помидоры без повреждений. У плодоножки сделайте прокол зубочисткой, чтобы плоды не растрескались. 4. Плотно уложите помидоры в банку, сверху добавьте оставшиеся листья хрена и ещё один зонтик укропа. 5. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. После растворения влейте уксус, доведите до кипения и сразу снимите с огня. 6. Горячим маринадом залейте банки до самого верха и накройте крышками. 7. Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой, подложив на дно полотенце. После закипания стерилизуйте литровые банки 10–12 минут. 8. Достаньте банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. ⠀ Полезные советы: ❤️ Для этого рецепта лучше брать крепкие и не перезревшие помидоры. Мягкие плоды могут потерять форму. • Именно эстрагон придаёт заготовке особый аромат. • Любите острые закуски — добавьте в банку кружочек жгучего перца. • Уксус лучше вливать в самом конце приготовления маринада. • Примерно через месяц помидоры приобретают насыщенный вкус, напоминающий бочковые. • Хранить заготовки желательно в прохладном месте. ⠀ 😊 А у вас есть свой фирменный рецепт помидоров, за которым родные и друзья возвращаются снова и снова? Поделитесь в комментариях, очень интересно узнать ваши секреты! 👉 ВКУСНЯШКА