Огурцы в томатно-чесночной заливке на зиму — 18 июня 2026 г. в 06:16:48.599
Огурцы в томатно-чесночной заливке на зиму 🍅 Когда обычные маринованные огурцы уже приелись, этот рецепт становится настоящей находкой. Нежная томатная заливка, аромат чеснока и свежего укропа делают вкус особенно насыщенным. Такие огурчики отлично дополняют домашний обед и помогают разнообразить зимний стол. ⠀ Ингредиенты • Огурцы — 2,5 кг • Помидоры спелые — 1 кг • Чеснок — 3 головки • Укроп свежий — 1 большой пучок • Сахар — 100 г • Соль каменная (не йодированная) — 1,5 ст. л. • Растительное масло без запаха — 80–100 мл • Уксус 9% — 80 мл ⠀ Выход • Примерно 3–4 банок по 1 л ⠀ Приготовление 1. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки и измельчить через мясорубку или блендер. 2. Томатное пюре перелить в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар и растительное масло. 3. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. 4. Огурцы хорошо вымыть и нарезать кружочками толщиной около 0,5–1 см. 5. Добавить огурцы в кипящую томатную массу. После повторного закипания варить 7–8 минут. 6. Чеснок очистить и пропустить через пресс. 7. Добавить чеснок к огурцам и проварить ещё 2 минуты. 8. Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю. 9. Сразу влить уксус, аккуратно перемешать, довести до кипения и снять с огня. 10. Горячую массу разложить по заранее простерилизованным банкам, заполняя их до самого верха. 11. Герметично закатать стерилизованными крышками. 12. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. 13. Хранить в прохладном тёмном месте. ⠀ Советы и нюансы ✅ Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие плотные огурцы без крупных семян. ✅ Не переваривайте огурцы — тогда они останутся упругими и аппетитными даже после нескольких месяцев хранения. ✅ Если любите более пикантный вкус, можно добавить ещё несколько зубчиков чеснока. ⠀ 💬 А вы заготавливаете огурцы в томатной заливке или предпочитаете классические маринованные? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях! А если есть вопросы — задавайте, отвечу каждому! 👉 ВКУСНЯШКА