Капустный салат в горячем маринаде — хрустящий и пряный — 22 июня 2026 г. в 17:40:49.626
Капустный салат в горячем маринаде — хрустящий и пряный 😊 Когда хочется чего-то простого, но вкусного, такие заготовки особенно радуют. Капуста остаётся хрустящей, а благодаря горячему маринаду вкус получается насыщенным уже через несколько дней. ⠀ Ингредиенты (на трёхлитровую банку) • Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1,5–2 кг) • Морковь — 1 средняя • Чеснок — 3 зубчика • Лук репчатый — 2 средние головки • Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 шт. • Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок (по желанию) ⠀ Для маринада • Вода — 1,5 литра • Соль (нейодированная, крупная) — 2 столовые ложки • Сахар — 4 столовые ложки • Масло растительное рафинированное — 100 мл • Уксус 9% — 1 столовая ложка ⠀ Приготовление 1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Добавьте зелень по желанию и тщательно перемешайте овощи, слегка приминая их руками, чтобы капуста пустила сок. ⠀ 2. Переложите овощную смесь в хорошо вымытую трёхлитровую банку. Утрамбовывайте не слишком плотно, чтобы маринад свободно проникал между овощами. ⠀ 3. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар и растительное масло. Размешайте до полного растворения. Снимите с огня и влейте уксус. ⠀ 4. Залейте капусту кипящим маринадом до самого верха, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Закройте стерильной крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания примерно на сутки. ⠀ 5. Храните заготовку в прохладном погребе или кладовке. После открытия банку держите в холодильнике. ⠀ ❤️ У каждой хозяйки есть свои любимые заготовки, которые из года в год занимают место на полках. А вы уже начали делать запасы на зиму или пока ещё выбираете, что приготовить в этом сезоне? 👉 ВКУСНЯШКА