Салат "Уплетайка!" на зиму — 27 июня 2026 г. в 16:27:37.287
Салат "Уплетайка!" на зиму 🥗 Этот салат редко стоит открытым в холодильнике до следующего дня. Его начинают накладывать «по чуть-чуть», а потом незаметно тянутся за добавкой снова и снова. Именно поэтому многие закрывают его сразу большими партиями. ⠀ 📝 Ингредиенты: ▫️ Капуста белокочанная — 1 кг ▫️ Морковь — 1 кг ▫️ Лук репчатый — 1 кг ▫️ Перец болгарский — 1 кг ▫️ Помидоры — 1 кг ▫️ Огурцы — 1 кг ▫️ Соль — 5 ч.л. ▫️ Сахар — 5 ст.л. ▫️ Растительное масло — 200 мл ▫️ Уксус 9% — 200 мл ▫️ Чеснок — по желанию, 3–5 зубчиков ⠀ 👩🍳 Приготовление: 1. Все овощи тщательно вымыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Огурцы, сладкий перец, лук и помидоры нарезать одинаковыми по размеру кусочками. Чеснок мелко измельчить. ⠀ 2. Сложить все овощи в большую кастрюлю с толстым дном или эмалированную. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешать руками, слегка прижимая овощи, чтобы они быстрее выделили сок. Оставить на 1 час при комнатной температуре, за это время несколько раз аккуратно перемешать. ⠀ 3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. После закипания готовить ровно 10 минут, периодически помешивая. Если используете чеснок, добавить его за 2 минуты до окончания варки. ⠀ 4. Горячий салат сразу разложить по заранее простерилизованным сухим банкам, равномерно распределяя овощной сок. Герметично закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение в прохладное тёмное место. ⠀ 💡 Советы и нюансы • Все овощи желательно нарезать примерно одинаковой толщины — тогда они приготовятся равномерно и будут красиво смотреться в банке. ⠀ • Не увеличивайте время варки. Десяти минут вполне достаточно, чтобы овощи сохранили приятную плотность и не превратились в мягкую массу. ⠀ • Если любите более насыщенный чесночный аромат, добавляйте чеснок только в самом конце приготовления — так вкус получится ярче. ⠀ 👉 ВКУСНЯШКА