⠀⠀🍅🌶 Помидоры в аджике на зиму (пальчики оближешь) — 27 июня 2026 г. в 10:29:15.153
⠀⠀🍅🌶 Помидоры в аджике на зиму (пальчики оближешь) Поставишь такую баночку на стол — и сначала съедают помидоры, а потом начинают собирать хлебом всю аджику до последней ложки. Именно из-за этой заливки многие каждый год делают сразу несколько партий. ⠀ Ингредиенты (на 2 банки по 1 л): • Помидоры (крепкие, сливки) — 800 г • Болгарский перец — 200 г • Острый перец — 1 шт. • Чеснок — 1 головка • Сахар — 3 ст. л. • Соль — 1,5 ст. л. (без горки) • Уксус 9% — 1 ст. л. • Чёрный молотый перец — 1 ч. л. ⠀ Приготовление: 1. Тщательно простерилизуйте банки и крышки любым привычным способом. Помидоры вымойте, аккуратно проколите возле плодоножки зубочисткой и плотно разложите по подготовленным банкам. ⠀ 2. Болгарский и острый перец очистите от семян, чеснок — от шелухи. Для заливки пропустите через мясорубку перец, чеснок и дополнительно около 300 г спелых помидоров. Если дополнительных томатов нет, можно увеличить количество сладкого перца примерно до 500 г. ⠀ 3. Перелейте овощную массу в кастрюлю, добавьте сахар, соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и варите около 15 минут на среднем огне, периодически снимая образующуюся пену. ⠀ 4. Влейте уксус, хорошо перемешайте и готовьте ещё около 2 минут. Сразу же разлейте горячую аджику по банкам с помидорами, заполняя их доверху. ⠀ 5. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с тёплой водой, подложив на дно полотенце. Стерилизуйте при слабом кипении: банки 0,7 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут. ⠀ 6. Герметично закатайте крышки, переверните банки вверх дном, укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания минимум на 12 часов. ⠀ Советы и нюансы • Для заготовки лучше выбирать плотные мясистые помидоры — они хорошо сохраняют форму после стерилизации. ⠀ • Заливать банки нужно кипящей аджикой до самого верха, чтобы внутри не оставалось воздуха. ⠀ • После остывания храните заготовку в прохладном и тёмном месте — вкус станет ещё насыщеннее спустя несколько недель. ⠀ 😊 Такая закуска отлично подходит к картошке, мясу, шашлыку и любым домашним блюдам. ⠀ 👉 ВКУСНЯШКА