Острые баклажаны с перцем и чесноком
Острые баклажаны с перцем и чесноком Ингредиенты: Баклажаны 6 шт Перец болгарский 6 шт Перец чили острый 4 шт Чеснок 200 гр Масло растительное ½ стакана Уксус 9% ½ стакана Соль 2 ст. л. Сахар 1 стакана Приготовление: Баклажаны помыть. Нарезать ровными кубиками или брусочками, добавить соль и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и отжать. Для соуса оба сорта перца помыть и очистить от семян. Подготовленные перцы перебить блендером или прокрутить через мясорубку. В полученную кашицу влить масло и уксус. Добавить соль и сахар. Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить подготовленные баклажаны в заготовку из перцев, перемешать. Варить на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. За пару минут до готовности добавить раздавленный чеснок, перемешать и снять с огня. Горячую закуску разложить по стерильным банкам и закатать. Убрать на хранение в прохладное место. Выход 2 литровые банки Хороших заготовок!