Монастырская каша
Монастырская каша Нам понадобится • Гречневая крупа — 1 стакан • Рис — 1 стакан • Пшено — 1 стакан • Лук — 2 шт. • Морковь — 2 шт. • Шампиньоны — 300 г • Растительное масло — 3–4 ст. л. • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Вода — 6 стаканов Способ приготовления Все крупы тщательно промойте. Пшено дополнительно обдайте кипятком, чтобы убрать возможную горечь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, грибы нарежьте пластинками. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Затем положите грибы и обжаривайте до испарения лишней влаги. В казанок, чугунок или толстостенную кастрюлю выложите подготовленные крупы и овощную зажарку с грибами. Посолите, поперчите и залейте горячей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 40–50 минут. После приготовления укутайте кастрюлю полотенцем и дайте каше настояться ещё 20 минут. Каша получается очень сытной, ароматной и рассыпчатой, а сочетание трёх круп делает её вкус особенно интересным. Совет: перед подачей можно добавить немного сливочного масла или посыпать свежей зеленью.