Плов с курицей
Плов с курицей Нам понадобится • Куриные бёдра или голени — 700 г • Рис — 2 стакана • Морковь — 2 шт. • Лук — 2 шт. • Чеснок — 1 головка • Растительное масло — 80 мл • Соль — 1 ч. л. • Паприка — 1 ч. л. • Куркума — 0,5 ч. л. • Чёрный перец — по вкусу • Вода — 4 стакана Способ приготовления Курицу разделите на порционные кусочки. Лук нарежьте полукольцами, морковь — крупной соломкой. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте лук и готовьте до мягкости, затем положите морковь и тушите ещё 5–7 минут. Всыпьте соль, паприку, куркуму и перец. Рис тщательно промойте несколько раз до прозрачной воды и выложите поверх курицы с овощами ровным слоем. В центр поместите целую головку чеснока. Осторожно залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5–2 см. Готовьте на среднем огне до впитывания жидкости. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20–25 минут. Готовому плову дайте постоять под крышкой ещё 10–15 минут. Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку зиры перед томлением.