Постные котлеты из гречки с грибами
Постные котлеты из гречки с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ • Гречневая крупа – 200 г (в сыром виде) • Картофель – 2 шт. (крупные) • Шампиньоны – 500 г • Лук репчатый – 2 шт. • Укроп – 20 г • Растительное масло – 2 ст. л. • Соль и перец чёрный молотый – по вкусу • Мука для панировки – 3–4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготовьте все продукты по списку. Если отварить картофель и гречку заранее, на приготовление самих котлет уйдёт совсем немного времени. 2. Гречку переберите и промойте. Отварите из расчёта 1 стакан гречки на 2 стакана воды: залейте гречку кипятком, добавьте щепотку соли. Томите на среднем огне 15–20 минут после повторного закипания воды, чтобы вся жидкость выпарилась и крупа разварилась, а каша получилась рассыпчатой. 3. Картофель отварите в мундире до готовности в кипящей воде 15–25 минут (время зависит от размера и сорта). Готовность проверьте вилкой или ножом — нож должен легко входить в картофелину. Готовый картофель остудите, очистите от кожуры и натрите на средней тёрке. 4. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. 5. В сковороду влейте растительное масло, прогрейте и обжарьте лук 7 минут до мягкости, помешивая. 6. Грибы нарежьте очень мелким кубиком. 7. Добавьте грибы к луку, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте ещё 10 минут. 8. В миску выложите все ингредиенты: отварную гречку, натёртый картофель, обжаренные грибы с луком, мелко нарезанный укроп. При желании можно добавить приправу для овощей. 9. Переложите массу в блендер и хорошо пробейте до однородности. 10. Из полученного фарша сформируйте котлеты любой формы. Обваляйте их в муке или в панировочных сухарях. 11. Обжарьте котлеты на сковороде с добавлением масла. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 12. Подавайте такие котлеты с томатным соусом. Приятного аппетита!