Хлеб «МОРКОВКА» с морковью и грецким орехом.
Хлеб «МОРКОВКА» с морковью и грецким орехом. Норма на одну форму Л7 Ингредиенты Закваска пшеничная 100% влажности 120 гр Мука пшеничная вс 160 гр Мука пшеничная цз 160 гр Вода 220 гр Соль 7 гр Морковь 75 гр Орехи грецкие 75 гр Приготовление Подготовка моркови и Орехов. Морковь натереть на мелкой терке. Отжать лишнюю жидкость. Орехи помыть, высушить, порезать ножом. Тесто Смешиваем все ингредиенты, начиная с жидких, заканчивая мукой, кроме моркови и Орехов. Вымешиваем до полного увлажнения муки. Оставляем на 15-20 мин Вымешиваем тесто до гладкости. В конце замеса добавляем орехи и морковь. Вымешиваем пока морковь и орехи равномерно не распределятся по тесту. Оставляем на брожение на 2-2,5 часа или до увеличения в два раза. Делаем одно складывание через час. Предформовка и формовка. Окончательная расстойка. Выпекаем 15 мин при 250С 40-50 мин при 220 С Если печете подовый, то с паром.
Канал в каталоге Максиметера
2 825 подписчиков · Еда и рецепты