Вы знали, что не свежие куличи тоже можно использовать на завтраки?
Вы знали, что не свежие куличи тоже можно использовать на завтраки? Босток — популярный в пекарнях десерт. Его готовят из непроданного в первый день хлеба «бриошь» или кулича , а сверху добавляют миндальный крем и ягоды. После выпечки этот десерт напоминает миндальные круассаны. Наверняка вы знаете, что миндальные круассаны — это непроданные в первый день обычные. Которые окунули в сироп, намазали миндальной пастой, посыпали миндальными лепестками и ещё раз запекли. Как и миндальные круассаны, Босток — это выпечка второго дня. Непроданный в первый день бриошь режут ломтиками, намазывают миндальной пастой и по желанию добавляют ягод. Это невероятно просто, и так же невероятно вкусно! Заменять бриошь другим хлебом не советую, получится не то. Мало какой хлеб может повторить его структуру ДЛЯ САХАРНОГО СИРОПА: • Сахар — 2 ст. л. • Вода кипяченая — 2 ст. л. • Цедра лимона — ¼ ч.л (по желанию) ДЛЯ МИНДАЛЬНОГО КРЕМА (ФРАНЖИПАНА): • Масло сливочное (комн.темп) — 50 г. • Сахар — 50 г. • Яйцо куриное — 1 шт. • Миндальная мука — 50 г. ДЛЯ ПОСЫПКИ: • Черника замороженная — у меня на глаз ( ~100 г.) • Миндальные лепестки — у меня на глаз (~ 50 г.) ИНСТРУКЦИИ • Для сахарного сиропа растворить сахар в кипячёной воде и добавить цедру лимона. • Духовку разогреть до 180℃. Противень застелить пергаментной бумагой. • Для миндального крема венчиком или миксером взбить сливочное масло комнатной температуры и сахар до пышности. Добавить яйцо, миндальную муку и соль. Взбить 1-2 минуты до однородности. • Выложить бриошь на противень. Смазать сиропом. Сверху выложить крем слегка не доходят до края бриоши (т. к. при выпечке крем немного расползется). По желанию выложить в центр свежие или замороженные ягоды. У меня черника. Края бриошь посыпать миндальными лепестками — чем больше, тем лучше. • Выпекать 25-30 мин. После достать из духовки и дать остыть как минимум 10 минут. По желанию посыпать сахарной пудрой.