Суп Том Ям с морепродуктами и кокосовыми сливками 🥥🍤
Суп Том Ям с морепродуктами и кокосовыми сливками 🥥🍤 Ароматный, насыщенный суп с двумя видами пасты, морепродуктами и кокосовыми сливками. Рис подаётся отдельно — получается вкусно, сытно и по-домашнему! Ингредиенты • Лук репчатый — 1 шт • Помидоры черри — 250 г (или другие помидоры) • Шампиньоны — 150–200 г (по желанию) • Паста Том Ям — 1 ст. л. с небольшой горкой • Паста Том Кха — 1 ст. л. с небольшой горкой • Кокосовые сливки — 500 мл (можно заменить кокосовым молоком) • Вода,ю (куриный или говяжий бульон) — 1–1,5 л • Морепродукты — 1,5 кг • Растительное масло — немного для обжаривания • Лимон — для подачи • Рис — для подачи Морепродукты можно брать любые на ваш вкус: готовый морской коктейль, креветки, кальмары, мидии, осьминоги или их сочетание. Помидоры подойдут любые: черри, домашние или обычные магазинные. Крупные помидоры нарежьте кубиками примерно 1,5 × 1,5 см. Для приготовления можно использовать обычную воду, куриный или говяжий бульон. Свиной бульон лучше не использовать: он обычно более жирный, а лишний жир в этом супе не нужен. Приготовление 1. Сварите рис. Пока готовится суп, поставьте вариться рис в слегка подсоленной воде. Доведите его почти до готовности, затем слейте воду. При необходимости рис можно промыть. Подавайте отдельно от супа. 2. Обжарьте лук. Лук нарежьте соломкой или кубиками — как вам больше нравится. Если не любите, чтобы лук был заметен в супе, нарежьте его мелко. В кастрюлю с толстым дном налейте немного растительного масла и обжарьте лук, чтобы из него немного испарилась влага. До золотистого цвета доводить не нужно. 3. Добавьте помидоры. Нарежьте помидоры, если это необходимо, добавьте к луку и обжаривайте вместе, пока часть влаги не испарится. 4. Добавьте грибы. Если используете шампиньоны, нарежьте их и немного обжарьте, чтобы испарилась лишняя влага. Если грибов нет, этот этап просто пропустите. 5. Добавьте пасты. Положите пасту Том Ям и пасту Том Кха — по одной столовой ложке с небольшой горкой. Перемешайте с овощами и грибами. 6. Влейте воду или бульон. Добавьте 1 литр горячей кипячёной воды или горячего бульона. Доведите до кипения. Если в конце приготовления суп покажется слишком насыщенным, можно добавить ещё немного воды. 7. Добавьте кокосовые сливки. Влейте кокосовые сливки или кокосовое молоко, перемешайте и снова доведите до кипения. 8. Добавьте морепродукты. Выложите морепродукты в кипящий суп. Снова доведите до кипения, проварите буквально 30 секунд и выключите огонь, чтобы морепродукты не стали жёсткими. Важно учитывать, что время приготовления зависит от вида морепродуктов и от того, сырые они или уже приготовленные. Готовые морепродукты достаточно прогреть, а сырые должны быть безопасно приготовлены. 9. Подавайте к столу. Дополнительно солить суп обычно не требуется, поскольку в пастах Том Ям и Том Кха уже содержится соль. Лучше слегка подсолить рис при варке. Разложите рис по тарелкам или небольшим пиалам, отдельно налейте горячий суп с морепродуктами. При желании добавьте немного лимонного сока. Приятного аппетита! ❤️