Домашний сыр
Домашний сыр Готовится совсем несложно, а вкус получается нежный и насыщенный, напоминает адыгейский. Можно добавлять зелень, орехи или специи — и каждый раз будет новый вариант! Ингредиенты: * молоко — 1 литр * кефир — 1 литр * яйца — 3 крупных (или 4 небольших) * соль — 3 ч. л. Как готовить: 1. В кастрюлю с толстым дном влейте молоко и кефир, поставьте на медленный огонь, периодически перемешивая. 2. Когда начнут сворачиваться хлопья, взбейте яйца с солью и тонкой струйкой введите в смесь, постоянно помешивая. 3. Доведите до лёгкого кипения и оставьте на огне ещё 7–10 минут. 4. Массу вылейте в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоёв, и дайте стечь сыворотке. 5. Немного остудите, завяжите марлю и аккуратно отожмите остатки жидкости. 6. Поставьте под пресс и оставьте в холодильнике на ночь. На следующий день вас будет ждать свежий, вкусный домашний сыр!