Заливной пирог со сливами
Заливной пирог со сливами Нежное песочное тесто, сочные сливы и воздушная сметанная заливка — идеальное сочетание для домашней выпечки. Такой пирог получается ароматным, в меру сладким и невероятно вкусным. Отличный вариант для семейного чаепития! Ингредиенты: Для теста: • сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г; • сахар — 100 г; • яйцо — 1 шт.; • мука — 250 г; • разрыхлитель — ½ ч. л. Для начинки: • сливы — 500–700 г. Для заливки: • сахар — 150 г; • яйца — 3 шт.; • сметана — 100 г; • мука или кукурузный крахмал — 5 ст. л. Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и перемешайте до однородности. 2. Добавьте яйцо и ещё раз хорошо перемешайте. 3. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите плотное, эластичное тесто. 4. Распределите тесто по форме для выпечки, сформировав небольшие бортики. Пока готовите заливку, уберите форму с тестом в холодильник. 5. Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на тесто срезом вверх. 6. Для заливки соедините сахар, яйца, сметану и муку (или кукурузный крахмал). Перемешайте до гладкой массы без комочков. 7. Аккуратно залейте сливы подготовленной смесью. 8. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170–180°C духовке 35–45 минут, пока поверхность не станет красивой золотистой. 9. Готовый пирог полностью остудите, чтобы заливка стабилизировалась, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Совет: Вместо слив можно использовать абрикосы, вишню, черешню без косточек или любые сезонные ягоды. Если ягоды очень сочные, лучше выбрать для заливки кукурузный крахмал — он сделает начинку более плотной. Приятного аппетита!