Воздушная творожная запеканка без манки
Воздушная творожная запеканка без манки Перепробовала разные варианты творожных запеканок, но этот мне особенно нравится Никакой манки и долгой подготовки - смешали все в одной миске и отправили в духовку. Запеканка получается нежной, высокой, а по консистенции действительно чем-то напоминает творожный мусс. Особенно хороша после того, как полностью остынет Нам понадобится: Творог - 540 г (3 пачки по 180 г) Яйца - 2 шт. Кукурузный крахмал - 40-50 г Сахар - 100 г или подсластитель по вкусу Ванилин - по вкусу Разрыхлитель - 1/2 ч. л. Изюм - небольшая горсть Приготовление: 1. Для этой запеканки лучше брать мягкий, нежный творог без большого количества жидкости. Если творог зернистый, я советую предварительно пробить его блендером - тогда готовая запеканка получится особенно нежной. 2. В миске соединяем творог, яйца, сахар, кукурузный крахмал, ванилин и разрыхлитель. 3. Хорошо перемешиваем до однородной кремовой массы. Можно воспользоваться погружным блендером - с ним текстура получается практически как у суфле. 4. Изюм промываем и обязательно обсушиваем. Добавляем его в творожную массу и аккуратно перемешиваем. 5. Перекладываем массу в силиконовую форму и разравниваем поверхность. Если используете обычную форму, ее лучше слегка смазать маслом или застелить пергаментом. 6. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Верх должен слегка подрумяниться, а середина - схватиться. 7. После духовки не спешим сразу нарезать. Даем запеканке сначала немного остыть в форме, а затем полностью охлаждаем. Именно после остывания она становится плотнее и красиво режется. Можно убрать ее на пару часов в холодильник - мне такая запеканка даже больше нравится холодной Подаем со сметаной, ягодами, йогуртом или просто к чашечке чая. Нежная, творожная и без лишней возни - все смешали и выпекаем Приятного аппетита!