СОЛЁНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ
СОЛЁНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ Ингредиенты: Цветная капуста — 2,5 кг Лимонная кислота — 2 щепотки (или уксус 2 ст. л.) Вода — 1,5 л Соль — 5 ст. л. без верха Петрушка — 7–8 г Чеснок — 3–4 зубчика Лавровый лист — 2–3 шт. Приготовление: Капусту промойте, разделите на соцветия и отварите 3 минуты в кипятке с лимонной кислотой и лавровым листом. Остудите и выложите в ёмкость для засолки. Добавьте соль, петрушку, чеснок и при желании перец. Залейте холодной водой, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 6–7 дней, ежедневно перемешивая. Готовность определяется кисловатым ароматом и пузырьками в рассоле. Слейте рассол, промойте капусту, рассол вскипятите и остудите. Переложите капусту в банки и залейте остывшим рассолом. Храните в холоде до 4–5 месяцев. 👊 | 🇷🇺 🫙Домашние заготовки 🫙