Грибной крем-суп с тимьяном
Грибной крем-суп с тимьяном Ловите второй рецепт нашего осеннего меню! Снова готовим вкусно и полезно — на этот раз согревающий грибной суп, который варится буквально за полчаса. Идеально для прохладных вечеров 🍂 📋 Ингредиенты на 4 порции • Шампиньоны — 450 г брутто / 400 г нетто (свежие, промытые) • Лук репчатый — 120 г брутто / 100 г нетто (очищенный) • Картофель — 220 г брутто / 200 г нетто (очищенный) • Чеснок — 6 г брутто / 5 г нетто (1 зубчик) • Бульон овощной (или вода) — 600 мл • Сливки 10% — 150 мл • Тимьян свежий — 3–4 веточки брутто / 2–3 веточки нетто • Оливковое масло — 20 мл • Соль, перец — по вкусу 🥣 Технология приготовления 1. Подготовка ингредиентов Лук и чеснок мелко нарезать. Грибы нарезать пластинами. Картофель нарезать кубиками 1,5×1,5 см. 2. Обжарка В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности (3–4 минуты). Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости (5–7 минут). 3. Варка Добавить картофель, залить бульоном, добавить тимьян. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости картофеля. 4. Пюрирование Вынуть веточки тимьяна. Пробить суп погружным блендером до полной однородности. 5. Финальная обработка Влить сливки, прогреть на медленном огне (не кипятить!). Посолить, поперчить. 6. Подача Разлить по тарелкам, украсить гренками и веточкой тимьяна. 📌 КБЖУ на порцию (250 г): 190 ккал, 5 г белка, 10 г жиров, 20 г углеводов. 💡 Совет от Светланы Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь лесных грибов (белые, подберёзовики). Сохраняйте в закладки и готовьте этой осенью 🍂 А вы какие грибы любите больше — шампиньоны или лесные? Делитесь в комментариях 👇 *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ЕЦП #МастерКласс #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно