Рецепты с подробными хитростями от шеф-повара
Рецепты с подробными хитростями от шеф-повара 🍉 Салат с арбузом, креветками и мятой Лёгкий, свежий и очень летний салат — с сочным арбузом, нежными креветками, рукколой и ароматной мятой. 🥗 Ингредиенты на 1 порцию 🍉 Арбуз (мякоть)— 120 г брутто / 100 г нетто без корок и семян 🍤 Креветки варёные (очищенные) — 65 г / 60 г, можно заменить на гриль 🌿 Руккола — 25 г / 20 г, промытая, обсушенная 🌱 Мята свежая — 5 г / 3 г, только листья 🍋 Лайм (сок) — 10 г / 5 г, свежевыжатый 🫒 Масло оливковое Extra Virgin — 5 г 🧂 Соль морская — по вкусу ⚫ Перец чёрный — по вкусу 👩🍳 Технология приготовления 1. Подготовка арбуза Арбуз разрезать на дольки, удалить корки и семена. Мякоть нарезать кубиками размером примерно 2×2 см. Убрать в холодильник на 10–15 минут. 2. Подготовка креветок Если креветки сырые — обжарить на гриле или сковороде с каплей оливкового масла и зубчиком чеснока по 1–2 минуты с каждой стороны. Варёные креветки просто обсушить бумажным полотенцем. 3. Подготовка зелени Рукколу промыть, обсушить в центрифуге или на бумажном полотенце. Листья мяты промыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки. 4. Приготовление заправки В небольшой миске смешать оливковое масло, сок лайма, соль и перец. Взбить вилкой до эмульсии. 5. Сборка В салатной миске смешать рукколу, арбуз, креветки и мяту. Полить заправкой, аккуратно перемешать. 6. Подача Выложить на охлаждённую тарелку. Украсить листиком мяты и долькой лайма. 🍋🌿 ⏱ Срок хранения Салат рекомендуется подавать сразу после приготовления. Максимальное хранение в холодильнике — 30 минут. Иллюстрацию для публикации сверстала наша постоянная участница — Мария. Спасибо! 🥰 *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно