Сегодня устраиваем рыбный день 🐟
Сегодня устраиваем рыбный день 🐟 Ловите рецепт из нашей копилки вкусных и полезных блюд. РЫБА НА ГРИЛЕ С ЦУКИНИ И ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ Ингредиенты на 4 порции • Филе дорадо или сибаса – 600 г • Цукини – 2 шт (400 г) • Для соуса: перец болгарский красный – 150 г, чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – 40 мл, сок лимона – 20 мл, базилик – 5 г, соль, перец – по вкусу. • Масло оливковое для жарки – 20 мл Хитрости от шефа 👩🍳 • Рыбу перед грилем обсушите бумажным полотенцем – получится хрустящая корочка. • Цукини режьте длинными пластинами (5–7 мм толщиной) – они хорошо держатся на решётке. • Соус из печёного перца можно приготовить заранее: запеките перец в духовке до мягкости, снимите кожицу, пробейте с остальными ингредиентами. Приготовление 🥣 1. Для соуса: перец запечь в духовке при 200°C до мягкости (15–20 минут). Снять кожицу, удалить семена. В блендере смешать перец, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, базилик, соль, перец. При необходимости добавить 1–2 ст.л. воды для желаемой консистенции. 2. Цукини нарезать пластинами, сбрызнуть маслом, посолить. 3. Филе рыбы обсушить, посолить, поперчить, смазать маслом. 4. На разогретом гриле (или сковороде-гриль) обжарить рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны. Цукини – по 2 минуты с каждой стороны до появления полосок. 5. Подавать рыбу на подушке из цукини, полить соусом. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно