Хитрость № 28
Хитрость № 28 Для мягкости мяса используйте кислый маринад Жёсткое мясо (говяжья лопатка, куриные бёдра, свинина) можно сделать нежным за 30–60 минут. Кислота расщепляет соединительную ткань, не давая мясу стать резиновым. Лучшие маринады для восстановительного питания: · Кефир или простокваша — самые щадящие, не раздражают желудок. Подходят для курицы и индейки. · Лимонный сок + оливковое масло — идеально для рыбы и белого мяса. · Киви или ананас (буквально 2–3 ломтика на 500 г мяса, не дольше 20 минут, иначе мясо превратится в кашу) — работает быстро. · Гранатовый сок — для тёмного мяса и дичи, даёт красивый цвет и мягкость. Совет от Светланы 💁♀️ После маринования не нужно промывать мясо, просто стряхните лишнюю жидкость и обсушите бумажным полотенцем. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно