Салат Капрезе
Салат Капрезе По легенде, салат Капрезе был создан в 1920-х годах на острове Капри для больного поэта, который не мог есть тяжёлую пищу. Местный повар выложил на тарелку помидоры, моцареллу и базилик — цвета итальянского флага — чтобы поднять настроение пациенту. Салат настолько понравился, что быстро распространился по всей Италии. Ингредиенты на 4 порции • Помидоры крупные (или черри) – 400 г • Моцарелла (свежая, в шариках) – 250 г • Базилик свежий – большой пучок • Оливковое масло Extra Virgin – 4 ст.л. • Соль морская, перец чёрный – по вкусу Хитрости от шефа • Моцареллу и помидоры нарезайте ломтиками одинаковой толщины, чтобы они красиво чередовались. • Базилик рвите руками, не режьте ножом, чтобы не было горчинки. • Оливковое масло должно быть комнатной температуры, чтобы раскрыть аромат. • Солите перед самой подачей, иначе помидоры пустят сок. Приготовление 1. Помидоры нарезать кружками толщиной 1 см, моцареллу – такими же кружками. 2. Выложить на тарелку, чередуя: помидор – моцарелла – помидор. 3. Сверху разложить листья базилика, посолить, поперчить, полить оливковым маслом. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #МастерКласс #ЕдиныйЦентр #ГотовимВкусноиПолезно