ТОРТ ФЕРРЕРО🤤
ТОРТ ФЕРРЕРО🤤 Бисквит: Мука 120 гр Яйцо 3 шт Сахар 150 гр Молоко 130 гр Сливочное масло 50 гр Темный шоколад 50 гр Какао 50 гр Разрыхлитель 7 гр Соль щепотка 🌰Хрустящий слой: Фундук обжаренный 60 гр Вафельная крошка 30 гр Темный шоколад 70 гр Молочный шоколад 30 гр Растительное масло 40 гр 🍫Шоколадный ганаш: Темный шоколад 50 гр Молочный шоколад 50 гр Сливки 33% 110 гр Паста из фундука 30 гр 🤎Грильяж: Сахар 50 гр Фундук обжаренный 40 гр 🍨Крем основной: Сливочный сыр 550 гр Темный шоколад 100 гр Молочный шоколад 30 гр Сливки 33% 100 мл Сахарная пудра 60 гр 🥛Пропитка: Молоко 150 мл Молочный шоколад 80 гр 🤍Крем для итогового покрытия: Сливочное масло 180 гр (комнатнойтемпературы) Сливочный сыр 300 гр (комнатнойтемпературы) Молочный шоколад 80 гр Сливочное масло взбить миксером 5 мин, добавить сливочный сыр и снова взбить до объединения, добавить растопленный шоколад t28°, перемешать миксером до объединения. Автор kozheva_ekaterina инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ