Рецепт открытого медовика
Рецепт открытого медовика Медовое тесто: • 2 яйца • 130гр сливочного масла • 150гр сахара • 350гр пшеничной муки • 60гр меда • 1ч/л соды Метод: 1.В сотейник сложить сахар, мед и сливочное масло. Постоянно помешивая, проварить до полного объединения и растворения сахара. Снять сотейник с огня ввести в теплую массу яйца по одному, активно перемешать. 2. Вернуть сотейник на огонь и довести массу примерно до 75* градусов, появится приятный карамельный цвет. 3. Вновь снять сотейник с огня и ввести соду, тщательно перемешать. Остудить готовую массу при комнатной температуре или с помощью миксера до 40*. 4. Ввести муку, перемешать до однородности. Необходимо оставить 20-30 гр муки для раскатки теста, стараемся на «забивать» тесто мукой. Убрать тесто на стабилизацию на 30-45 минут в холодильник. Раскатать тесто, вырезать по форме и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 7-8 минут. Крем: Творожный сыр -800гр Сливки 33% - 150 гр Сахарная пудра - 150гр Метод: Все достаем из холодильника и соединяем в чаше, взбиваем до однородности и крем готов! Начинка может быть любая, карамель, конфи, варенье🫶🏻 Автор rada_magomadova ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Рецепт бисквита красный бархат