Корпусный десерт фисташка 💚
Корпусный десерт фисташка 💚 Начинка: 📍Тесто катаифи - 100 гр. 📍Фисташковая Паста 50 гр. Мусс: 📍Желатин - 8 г + вода 40 г 📍Фисташковая паста - 50 г 📍Белый шоколад - 150 г 📍Маскарпоне - 150 г 📍Сливки 33% 150 мл + 200 мл Глазурь: 📍Белый шоколад - 150 г 📍Какао-масло - 100 гр. 📍Зеленый и красный жирорастворимый краситель Приготовление: Начинка: Обжариваем тесто катаифи до золотистого цвета, добавляем фисташковую пасту. Наша начинка готова. Мусс: Желатин замочить. Нагреть 150 мл сливок, добавить шоколад и желатин, пробить блендером. Добавить маскарпоне и 50 г фисташковой пасты. Отдельно взбить 200 мл сливок до мягких пиков и аккуратно вмешать. Сборка: Наполнить формы муссом наполовину, вложить начинку, закрыть оставшимся муссом. Заморозить. Глазурь: Растопить шоколад с какао-маслом, добавить краситель. Замороженные пирожные окунуть в глазурь сначала в красный затем в фисташковый и перед подачей разморозить в холодильнике 2-3 часа. Это очень вкусно 🤤 Автор lilishka_lili ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Творожно-вишневый пирог
Канал в каталоге Максиметера
10 216 подписчиков · Еда и рецепты