Сестрин рецепт прижился у нас под именем «Людмила», и среди десятка других банок я безо...
Сестрин рецепт прижился у нас под именем «Людмила», и среди десятка других банок я безошибочно выбираю именно его. Помидоры получаются плотными, с приятной кисло-сладкой ноткой, а маринад хочется налить в стакан и выпить. Даже не ожидала, что вкус окажется настолько ладным. Теперь эту заготовку делаю с хорошим запасом, потому что к весне от неё обычно ничего не остаётся. МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «ЛЮДМИЛА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 15 кг ✅ Вода — 6,5 л ✅ Соль — 200 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Столовый уксус 9% — 350 мл ✅ Морковь среднего размера — 4 шт. ✅ Сладкий перец — 4 шт. ✅ Петрушка — 150 г ✅ Укроп — 150 г ✅ Чеснок — 4 головки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготавливаю банки и все ингредиенты. Крышки кипячу. 2. Овощи и зелень мою. Морковь и чеснок чищу, затем вместе со сладким перцем и зеленью нарезаю. У помидоров срезаю место крепления плодоножки. 3. Плотно, но не придавливая, укладываю помидоры в банки. 4. Довожу воду до кипения, заливаю помидоры и прикрываю банки крышками. Оставляю на 10–15 минут. 5. Для маринада довожу 6,5 л воды до кипения, добавляю соль, сахар и нарезанную зелень. В самом конце вливаю столовый уксус 9% и кипячу маринад 3 минуты. 6. Сливаю из банок воду, заливаю помидоры горячим маринадом и закатываю крышками. 7. Переворачиваю банки и хорошо укутываю. СОВЕТЫ: ✅ Морковь, сладкий перец, чеснок и зелень можно не нарезать, а пропустить через мясорубку. ✅ Пробовать помидоры можно через 2 недели. ✅ Выход: 12 банок по 1 л и 1 банка объёмом 2 л. Оставшегося маринада хватило ещё на 3 банки огурцов по 700 мл. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿