Мягкие огурцы после засолки я терпеть не могу, поэтому за этот старый способ держусь уж...
Мягкие огурцы после засолки я терпеть не могу, поэтому за этот старый способ держусь уже два десятка лет. Огурчики остаются крепкими, звонко хрустят и набирают добрую остроту без лишней резкости. Зимой такая банка особенно радует: вкус насыщенный, а огурцы будто только вчера засолили. СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — количество, необходимое для плотного заполнения банки объёмом 3 л ✅ Вода для замачивания — 1 л ✅ Соль для замачивания — 3 полные ст. ложки ✅ Лист хрена с черешком — 1 небольшой ✅ Листья смородины — 9–11 шт. ✅ Листья вишни — 3 шт. ✅ Зонтики укропа — 4 шт. ✅ Чеснок — 12–16 зубчиков ✅ Лист дуба — 1 шт. ✅ Листья базилика — по желанию ✅ Листья тархуна — по желанию ✅ Вода для рассола — 1 л ✅ Соль для рассола — 2 полные ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Срежьте у огурцов кончики. Растворите в 1 л воды 3 полные столовые ложки соли и погрузите огурцы в солёную воду на 12 часов. 2. Простерилизуйте банку объёмом 3 л на пару. 3. На дно банки положите небольшой лист хрена с черешком, 4–5 листьев смородины, 3 листа вишни, 2 зонтика укропа и 6–8 зубчиков чеснока, нарезанных дольками. 4. Плотно уложите огурцы в банку. 5. Сверху добавьте ещё 5–6 листьев смородины, 2 зонтика укропа, 1 лист дуба и 6–8 нарезанных зубчиков чеснока. При желании положите листья базилика и тархуна. 6. Для рассола растворите в 1 л воды 2 полные столовые ложки соли и залейте огурцы. 7. Оставьте банку на 1–2 суток. 8. Слейте настоявшийся ароматный рассол в чайник и доведите до кипения. 9. Залейте кипящим рассолом огурцы. Банку закатайте или закройте винтовой крышкой. СОВЕТЫ: ✅ Главное в этом рецепте — предварительное двенадцатичасовое вымачивание огурцов в крепко подсоленной воде: оно помогает сохранить их плотными и хрустящими. ✅ Нарезанный дольками чеснок выделяет больше эфирных масел. ✅ Выход — 1 банка объёмом 3 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿