СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ И КУНЖУТОМ — МЯГКОЕ ТЕСТО НА ЖЕЛТКАХ И РУМЯНАЯ КОРОЧКА К ЧАЮ
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ И КУНЖУТОМ — МЯГКОЕ ТЕСТО НА ЖЕЛТКАХ И РУМЯНАЯ КОРОЧКА К ЧАЮ В этих булочках густое повидло спрятано внутри, а сверху — блестящая корочка с кунжутом. Тесто на молоке и желтках поднимается дважды, после формовки ему дают ещё полчаса. Спешить на этом этапе не стоит: хорошо подошедшие заготовки получаются пышнее. Начинку можно взять грушевую, как здесь, или другое густое повидло, которое удобно защипывать в тесто. Ингредиенты: • Тёплое молоко — 300 мл • Мука — 500–550 г • Желтки — 3 шт., или 1 крупное яйцо • Подсолнечное масло без запаха — 30 г • Сахар — 50 г • Соль — 5 г • Сухие дрожжи — 5 г • Ванилин — по вкусу • Густое повидло — 350 г Для верха: • Желток и вода — в равных пропорциях • Кунжут — по желанию Приготовление: 1. Соедините тёплое молоко, желтки, дрожжи, соль, сахар и просеянную муку. Начните замешивать тесто, затем добавьте ванилин и растительное масло. Вымесите мягкое эластичное тесто, не добавляя лишней муки. 2. Накройте миску и оставьте тесто на 40–50 минут. Обомните и дайте подняться второй раз примерно 40 минут. 3. Обомните тесто и разделите на 10 частей. Округлите, затем разминайте каждую в лепёшку толщиной около 1 см. Положите примерно 2 чайные ложки повидла и тщательно защипните края. 4. Выложите булочки на противень с пекарской бумагой. Накройте и оставьте ещё на 30 минут. 5. Смажьте желтком, смешанным с таким же количеством воды, и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 °C, верх-низ, до румяности. Обычно это 20–25 минут, в мощной небольшой духовке автора хватило 15 минут. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿