ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ И РИСОМ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ — МЯГКИЕ И РУМЯНЫЕ БЕЗ МОЛОКА И ЯИЦ
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ И РИСОМ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ — МЯГКИЕ И РУМЯНЫЕ БЕЗ МОЛОКА И ЯИЦ Отварной картофель и картофельный отвар делают это дрожжевое тесто мягким и податливым. Начинка здесь простая: отварное мясо, рис и обжаренный лук. Сформированным пирожкам дополнительная расстойка не нужна — их сразу отправляют на сковороду. Важно только дать картофельной смеси остыть до тёплого состояния перед добавлением дрожжей и не забивать тесто лишней мукой. Ингредиенты: Для теста: • Отварной картофель — 150 г • Картофельный отвар — 300 мл • Мука — около 500 г • Сухие дрожжи — 1 ч. л. • Соль — 1 ч. л. • Сахар — 2 ч. л. • Растительное масло — 3–4 ст. л. Для начинки: • Отварное мясо — 200 г • Отварной рис — 200 г • Небольшой репчатый лук — 3 шт. • Соль, перец — по вкусу • Растительное масло — для лука, формовки и жарки Приготовление: 1. Горячий отварной картофель разомните в пюре. Влейте картофельный отвар, перемешайте до однородности и остудите до тёплого состояния. 2. Добавьте соль, сахар и дрожжи. Постепенно всыпайте муку, сначала перемешивая ложкой. Введите растительное масло и замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте и оставьте в тёплом месте на час. 3. Нарезанный лук обжарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте пропущенное через мясорубку отварное мясо, соль, перец и отварной рис. Перемешайте начинку. 4. Смажьте рабочую поверхность маслом. Подошедшее тесто разделите на 12 частей и округлите. Каждый шарик переверните гладкой стороной вниз, расплющите в лепёшку, положите столовую ложку начинки и тщательно защипните края. 5. Налейте в сковороду масло слоем около 1 см и разогрейте. Без дополнительной расстойки обжаривайте пирожки на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки, чтобы тесто успело пропечься внутри. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿