ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ И ЛУКОМ НА МЯГКОМ КЕФИРНОМ ТЕСТЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ОБЕДА
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ И ЛУКОМ НА МЯГКОМ КЕФИРНОМ ТЕСТЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ОБЕДА Для этих пирожков сначала готовят картофельную начинку с жареным луком, чтобы она успела остыть. Тесто на кефире не требует дрожжей, но ему дают двадцать минут отдохнуть. Муку добавляют по норме, а масло вмешивают в конце. Получается десять крупных пирожков с мягкой серединой и золотистой корочкой после жарки. Ингредиенты: Для теста: Кефир 2,5% — 300 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Сода — ½ ч. л. Разрыхлитель — ¼ ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Мука — 450 г Для начинки: Картофель — 500 г Лук — 2 шт. Сливочное масло — 20 г Соль и чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло для лука и жарки пирожков Приготовление: 1. Отварите картофель в подсоленной воде. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. С картофеля полностью слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните. Вмешайте лук, соль и перец, полностью остудите. 2. Смешайте 400 г просеянной муки с сахаром, солью, содой и разрыхлителем. Кефир и яйцо комнатной температуры перемешайте отдельно, влейте к сухой смеси и замесите тесто. 3. Оставшиеся 50 г муки высыпьте на стол и вмешайте в тесто. Затем в 2–3 приёма добавьте растительное масло. Долго не месите: тесто должно остаться мягким. Накройте в смазанной миске и оставьте на 20 минут. 4. Разделите на 10 частей. Каждую растяните руками в лепёшку шириной не более 10 см, оставляя середину чуть толще краёв. Положите остывшую начинку, соедините края и тщательно защипните. 5. Разогрейте растительное масло в сковороде. Жарьте пирожки с двух сторон на огне чуть ниже среднего до золотистого цвета и готовности внутри. Переложите на бумажное полотенце, затем подавайте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿