СДОБНЫЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКАМИ: МЯГКОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, АРОМАТНАЯ НАЧИНКА И ТОНКАЯ САХАРНА...
СДОБНЫЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКАМИ: МЯГКОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, АРОМАТНАЯ НАЧИНКА И ТОНКАЯ САХАРНАЯ КОРОЧКА Яблоки для этих рогаликов сначала немного обжаривают с маслом и сахаром. Они становятся мягче, но сохраняют кусочки, а лишний сок успевает испариться. Начинка получается сочной и не мешает тесту пропечься. Сверху рогалики покрываются тонкой сахарной корочкой. Из этой порции выходит 24 штуки — два противня домашней выпечки к чаю. Ингредиенты: Для теста: Мука — 450 г Вода — 50 мл Молоко — 50 мл Соль — 6 г Сахар — 75 г Прессованные дрожжи — 27 г или сухие — 9 г Яйца С1 — 3 шт. Сливочное масло — 45 г Для начинки: Яблоки — 7 шт., около 900 г Сахар — 60–80 г Сливочное масло — 1 ст. л. Корица — по вкусу Для верха: Яйцо — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Сахар — для посыпки Растительное масло — для миски Приготовление: 1. В тёплой смеси молока и воды растворите дрожжи. Добавьте яйца и сахар, затем муку с солью, оставив 1–2 ст. л. муки для регулировки густоты. 2. В получившееся плотное тесто по частям вмешайте мягкое масло. Вымешивайте 10–15 минут до гладкости; тесто может немного липнуть. 3. Положите в смазанную миску, накройте и оставьте подходить на 2 часа. Через час обомните. 4. Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с маслом, сахаром и корицей доведите до лёгкой мягкости, сохраняя форму кусочков. Выпарите лишний сок и остудите. 5. Тесто разделите на 3 шара, накройте и оставьте на 15 минут. Каждый раскатайте в тонкий круг и разрежьте на 8 треугольников. 6. На широкую часть положите по чайной ложке начинки с горкой. Прикройте яблоки уголками теста и сверните рогалики, слегка вытягивая кончик. Кончик подогните вниз. 7. Разложите по 12 штук на противень, накройте и дайте подойти около 40 минут. Смажьте яйцом с молоком и посыпьте сахаром. 8. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 17 минут, до румяности. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿