ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ: ЯРКИЕ ЯГОДЫ ПОД ТОНКИМ БЛЕСТЯЩИМ ЖЕЛЕ
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ: ЯРКИЕ ЯГОДЫ ПОД ТОНКИМ БЛЕСТЯЩИМ ЖЕЛЕ У этого пирога отдельно выпекают песочную основу, а затем наполняют её густым ванильным кремом. Сверху по кругу раскладывают клубнику и покрывают ягодным желе. Получается нарядный десерт с нежной серединкой и тонким рассыпчатым бортиком. Для аккуратного среза пирогу нужно хорошо охладиться, чтобы крем и верхний слой успели стабилизироваться перед подачей. Ингредиенты: Для основы: Мука — 200 г Сахарная пудра — 75 г Сливочное масло — 100 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — щепотка Соль — щепотка Для крема: Молоко — 500 мл Сахар — 120 г Мука — 40 г Ванильный сахар — 8 г Желтки — 6 шт. Для верха: Клубника — 600–700 г Приготовленное ягодное желе — 300 мл Приготовление: 1. Соедините масло с пудрой, яйцом и солью, добавьте муку с разрыхлителем. Быстро соберите песочное тесто, заверните и охладите. 2. Раскатайте тесто и перенесите в форму диаметром 26–27 см с бортиками 3,5–4 см. Прижмите дно и края, лишнее тесто уберите. Наколите дно вилкой. 3. Положите внутрь пергамент с грузом для выпечки. Выпекайте при 200 °C 10 минут, затем уберите груз и пеките ещё 15–20 минут. Остудите основу. 4. Для крема желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром, вмешайте муку. Постепенно влейте горячее молоко, перемешайте и верните в кастрюлю. 5. При постоянном помешивании сварите густой однородный крем. Распределите его по песочной основе и охладите. 6. Клубнику нарежьте и разложите рядами по кругу. Приготовьте 300 мл ягодного желе по инструкции на упаковке. 7. Покройте клубнику желе и уберите пирог в холодильник до полного застывания и охлаждения. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿